Aliment simple, parmi les plus anciens de l’humanité et à la portée de tous, le maïs est la graine la plus exploitée au monde. Il est présent dans de nombreux produits, comestibles ou non, que nous utilisons, et dans de multiples préparations. Il fournit des vitamines essentielles pour la santé.
D’une plante pouvant atteindre trois mètres de haut, avec des feuilles longues, plates et pointues, provient le maïs, grain jaune d’un épi également connu sous le nom de plant de maïs.
Présent dans l’huile, les conserves, la margarine, la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, le fructose dans de nombreux desserts, les produits fromagers, les sauces pour salade, les aliments surgelés et les glaces. C’est une céréale que nous pourrions trouver dans chacun de nos repas.
Mais cette céréale omniprésente a en outre des applications médicales les plus diverses : dans les affections de type rénal comme les inflammations des reins et les calculs, comme diurétique, pour augmenter la pression sanguine et même l’inconfort du cœur.
Propriétés médicinales du Maïs et bienfaits pour la santé
Le grain de maïs contient des lipides (3%-5%), des protéines (7%-10%) et glucides (70-77%), ainsi que des micronutriments comme des oligo-éléments (fluor) et des minéraux. La protéine du maïs est moins complète que le Soja et aussi plus faible que le blé.
Les bienfaits du maïs :
Effet diurétique
Le style de maïs (ou barbe de maïs) peut être très utile lorsqu’il est nécessaire d’activer la sécrétion urinaire, comme dans les états fébriles, les inflammations de la vessie, les maladies cardiaques, l’albuminurie et la goutte.
En outre, l’infusion de ces filaments est inoffensive et peut être consommée aussi souvent que souhaité, sauf en cas d’inflammation de la prostate, où elle n’est pas recommandée.
Émollient et protecteur de la muqueuse intestinale
La farine de maïs notamment grâce à une absence de gluten est très efficace pour les individus qui souffrent de la maladie cœliaque ainsi que pour les enfants qui souffrent de diarrhées chroniques ou d’une mauvaise absorption intestinale
Frein au métabolisme
Le maïs agit comme un ralentisseur de métabolisme, il ralentit par exemple l’activité de la glande thyroïde.
Il est notamment recommandé aux individus hyperthyroïdiens et convalescents, anémiques et mal nourris, comme un reconstituant. Il est même très efficace dans les régimes d’engraissement.
Réduction du cholestérol
Grâce à l’huile qui peut être extraite du germe du maïs, c’est un très bon réducteur de cholestérol.
Cette huile est très riche en acides gras insaturés et donc parfaite pour ceux qui ont un excès de cholestérol dans le sang.
Conditions circulatoires
Problèmes cardiaques, jambes gonflées, Œdème (rétention d’eau), excès de sel dans l’alimentation, hypertension artérielle…
Se débarrasser de l’excès de toxines
La goutte (excès d’acide urique), l’arthrite, les œdèmes sous-palpébraux (poches sous les yeux), et chaque fois que vous voulez vous débarrasser de l’excès de toxines accumulées dans votre sang, par exemple, après avoir eu la grippe.
Précautions
Il faut éviter de le nourrir exclusivement ou presque exclusivement, surtout dans le cas des enfants, car il provoque des maladies dites « de carence ».
Son utilisation comme diurétique en présence d’hypertension, de maladie cardiaque ou d’insuffisance rénale modérée ou grave ne doit se faire que sur ordonnance et sous contrôle médical.
Voir notre article sur les troubles digestifs.
À savoir sur le maïs : un aliment polyvalent
- L’âge du maïs remonte à 7 000 ans. Originaire d’Amérique tropicale, elle a constitué, en raison de son pouvoir nutritionnel, la base alimentaire de plusieurs peuples indigènes et est encore utilisée aujourd’hui sur différents continents pour une variété d’aliments, puisque la farine et la fécule de maïs en sont issues.
- Il existe plus de 3 500 usages différents pour les produits extraits du maïs, et de nouveaux usages sont découverts chaque jour. Plusieurs des céréales, pains, cafés et même confitures sont composés de maïs, d’amidon de maïs, de sirop de maïs, de farine de maïs et d’un édulcorant extrait du maïs.
Mais leur utilisation ne s’arrête pas à la nourriture. De nombreux savons et cosmétiques contiennent des dérivés du maïs dans leur formulation. La plupart des dentifrices contiennent jusqu’à 50 % de sorbitol liquide, et l’huile de maïs est utilisée dans les peintures et les vernis
