La myrtille est l’un des fruits les plus précieux pour la santé : elle permet de lutter contre l’inflammation, protéger les vaisseaux sanguins, elle est antioxydante et antibactérienne
La myrtille (Vaccinium myrtillus), n’est pas seulement délicieuse, c’est aussi l’un des fruits (ou même l’un des aliments) les plus antioxydants qui existent. La capacité des myrtilles à combattre les radicaux libres et les dommages qu’ils causent à l’organisme est due notamment aux anthocyanes (ou anthocyanes), des pigments naturels qui appartiennent à la classe des flavonoïdes (également appelés bioflavonoïdes) et qui donnent aux myrtilles leur couleur bleu-violet, ainsi qu’à leur teneur en vitamine C.
Les bienfaits des myrtilles pour la santé sont remarquables. La recherche a commencé à s’intéresser aux myrtilles, et des preuves sont apparues que ce fruit peut jouer un rôle à table :
- Défendre les vaisseaux sanguins contre l’inflammation et le stress oxydatif, en réduisant les risques cardiovasculaires et cérébrovasculaires (c’est-à-dire, principalement, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux) et en luttant contre les problèmes de circulation plus « banals », tels que l’insuffisance veineuse des jambes, les hémorroïdes, la rosacée, certains problèmes de vision
- Protéger contre les cystites et les infections urinaires, avec une action similaire à celle de la canneberge américaine ou de la canneberge
- Lutter contre le vieillissement et certaines de ses manifestations spécifiques, telles que la perte de mémoire
- Aider à la prévention du cancer.
Les 5 raisons de consommer régulièrement des myrtilles. Bienfaits pour la santé.
La myrtille, ce petit « fruit des bois » que nous avons l’habitude de voir avec les mûres, les framboises et les groseilles, est sans aucun doute l’un des produits les plus savoureux et les plus sains qui existent dans notre pays.
On le trouve dans de savoureuses tartes, dans le yaourt au petit-déjeuner, dans les salades de fruits ou comme ingrédient de base de nombreux autres délicieux desserts. La myrtille, en outre, a des propriétés bénéfiques très importantes sur notre santé qui investissent étonnamment notre corps dans toutes ses dimensions.
Voyons donc en détail quels sont les bienfaits de la myrtille sur notre santé, un fruit bon et précieux qui, pour cette raison, devrait être de plus en plus intégré dans l’alimentation des gens, des enfants aux personnes âgées.
Lutter contre le vieillissement
L’un des apports fondamentaux de la myrtille à notre organisme est celui des vitamines A, C, B et E, dont elle est très riche et qui ont une influence positive sur notre santé pour diverses raisons. La combinaison de ces vitamines produit un effet rajeunissant grâce au fait qu’elles contribuent à la santé du collagène, la protéine du tissu conjonctif qui est très précieuse, car elle prévient la formation de rides sur la peau. En bref, la petite baie noire contribue à retarder considérablement les signes de vieillissement, ainsi que les poches sous les yeux et autres imperfections gênantes, grâce au fait qu’elle maintient la peau bien hydratée.
Cependant, l’un des avantages les plus importants de la myrtille est sans aucun doute qu’elle est un antioxydant naturel très puissant. Son pouvoir antioxydant implique plusieurs bénéfices pour notre corps, dans divers domaines.
Tout d’abord, comme mentionné ci-dessus, le fruit dont le nom scientifique est Vaccinium myrtillus et qui diffère de sa version rouge (Vaccinium vitis-idaea) retarde considérablement les signes de vieillissement tels que les rides, les taches de vieillesse, les poches sous les yeux et la chute des cheveux. Elle fait également un excellent travail de prévention, au moins sur le plan naturel, des maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer, la démence sénile, la cataracte et bien d’autres qui malheureusement se produisent de plus en plus fréquemment chez les personnes âgées.
Protèger notre vision
Le pouvoir antioxydant de la myrtille joue également un rôle clé pour nos yeux, et intervient dans les maladies qui affectent la vision avec l’âge. Les anthocyanes qu’il contient, un type de protéine antioxydante, permettent une régénération plus rapide des bâtonnets, les récepteurs de la vision situés à la périphérie de la rétine et impliqués dans la vision nocturne, notamment après une fatigue causée par une exposition prolongée à une lumière vive.
Un stress excessif causé par l’oxydation peut également accélérer le processus de vieillissement de nos cellules nerveuses, avec des effets négatifs sur notre cerveau et ses fonctions. Des études menées sur des animaux ont prouvé que les antioxydants contenus dans la myrtille ont tendance à s’accumuler dans les zones du système nerveux qui sont essentielles à l’intelligence et au raisonnement. En interagissant directement avec les neurones, ils peuvent améliorer la réactivité de ces cellules, ce qui améliore la mémoire et diverses fonctions cérébrales, réduisant ainsi essentiellement le vieillissement cognitif.
Des études menées sur un groupe de personnes âgées ont montré qu’en douze semaines seulement, ce processus peut être retardé de deux ans.
Protéger contre les cystites et les infections urinaires
Les bienfaits de la myrtille sur notre corps sont nombreux et tous jouent un rôle qui peut être crucial pour notre santé. En plus de ceux déjà énumérés, il y en a d’autres qui méritent certainement notre et votre attention, afin que ce bon et prodigieux fruit ne manque jamais à votre régime alimentaire habituel. Par exemple, les substances contenues dans la myrtille aident à lutter contre les infections urinaires, communément appelées cystites, en empêchant les bactéries telles que E. coli de se propager en s’attachant aux parois de la vessie, en particulier dans le corps féminin.
Réduire les risques cardiovasculaires
La myrtille contribue également à abaisser la pression artérielle, qui, si elle est trop élevée, peut être à l’origine de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, malheureusement de plus en plus meurtriers. Son effet est également antidiabétique, car en plus d’avoir une faible teneur en glucose par rapport aux autres fruits, il possède les anthocyanes déjà mentionnées qui ont des effets bénéfiques sur la sensibilité à l’insuline et le métabolisme du glucose lui-même.
Réduire les risques de dommages musculaires pendant une activité physique
Enfin, ces petites baies noires aident à réduire les dommages musculaires normaux qui peuvent survenir après un effort très dur et soutenu : l’exercice physique intense provoque une inflammation locale et un stress oxydatif dans les tissus musculaires qui peuvent être réduits et contenus avec les myrtilles, grâce à leurs propriétés antioxydantes et aux nutriments qu’elles contiennent.
Au terme de ce long tour d’horizon des propriétés bénéfiques de la myrtille, nous ne pouvons pas oublier la plus importante : la myrtille est bonne. C’est un fruit savoureux et gourmand, qui peut être facilement inclus dans les desserts et les recettes, pressées et bues sous forme de jus, mis dans de petits pots et transporté facilement pour être mangé partout et, enfin, même utilisé comme crème à étaler sur la peau. Lorsqu’un aliment est si bon et en même temps si nutritif que vous ne pouvez que le chérir et en manger le plus possible, votre ventre et votre santé vous en remercieront !
Myrtille : zoom sur ses propriétés antioxydantes
Les propriétés oxydantes de la myrtille sont maintenant bien connues. Les propriétés antioxydantes de la myrtille sont uniques et très importantes pour notre santé. La plupart des recherches qui étudient les bienfaits des myrtilles sur la santé portent sur leur teneur en phytonutriments. Les anthocyanes (les pigments colorés antioxydants qui donnent à de nombreux aliments leurs merveilleuses nuances de bleu, de violet et de rouge) sont généralement les premiers phytonutriments à être mentionnés dans les descriptions des myrtilles et de leurs incroyables propriétés pour la santé.
En réalité, ce petit fruit contient une multitude de phytonutriments qui sont tout aussi bénéfiques. Parmi ceux-ci figurent, outre les anthocyanes :
- Les acides hydroxycinnamiques,
- Les acides hydroxybenzoïques
- Les flavonols
- D’autres phytonutriments liés aux phénols.
Pratiquement tous les phytonutriments ci-dessus remplissent des fonctions antioxydantes et anti-inflammatoires et sont les principaux responsables des nombreux bienfaits pour la santé obtenus grâce à une consommation régulière de myrtilles.
La myrtille est donc un excellent antioxydant et cette capacité, mesurée par la méthode ORAC, est la plus élevée parmi tous les fruits et légumes frais. Les antioxydants sont essentiels au maintien d’une bonne santé en aidant à combattre les radicaux libres qui peuvent endommager les structures cellulaires comme l’ADN.
Comment consommer les myrtilles ? Pour profiter un maximum de ses bienfaits.
Il est préférable de consommer des myrtilles fraîches plutôt que des myrtilles dans des sucreries ou des desserts, car, comme tous les fruits, les myrtilles fraîches ont une saveur plus naturelle et contiennent plus de propriétés nutritionnelles. Il est intéressant de noter que la myrtille américaine géante est l’un des rares fruits indigènes d’Amérique du Nord qui ont été consommés par les Amérindiens depuis des centaines d’années.
De nouvelles études indiquent clairement qu’il est possible de congeler les myrtilles sans nuire à leurs délicats antioxydants anthocyaniques. Après avoir été congelée à une température d’au moins -17°C pendant une période de 3 à 6 mois, les chercheurs n’ont constaté aucune réduction significative des propriétés antioxydantes de la myrtille ou des concentrations d’anthocyanine. Il est donc possible de consommer des myrtilles tout au long de l’année, en les congelant directement ou en les trouvant dans le rayon congélation du magasin ou du supermarché.
Une autre étude récente a comparé la propriété antioxydante globale des myrtilles biologiques par rapport aux myrtilles non biologiques et il est apparu clairement que les myrtilles biologiques ont des concentrations d’antioxydants significativement plus élevées que les myrtilles cultivées de manière conventionnelle.
Histoire de la myrtille en utilisation « thérapeutique »
Il semble que les premières utilisations de la myrtille comme aliment curatif remontent à plusieurs siècles, aux tribus de paysans nord-américains, qui non seulement mangeaient cette baie mais l’utilisaient aussi comme ingrédient principal pour les médicaments et les infusions. Les connaissances de ces peuples sages, combinées aux découvertes scientifiques les plus récentes, ont permis jusqu’à aujourd’hui de démêler toutes les propriétés bénéfiques de ce fruit, qui se déclinent dans de nombreux domaines.
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